لم يثبت طبيا إمكانية الفطر الهندي لعلاج الأمراض المزمنة كالسرطان والسكري، وإلا لكان الآن يستخدم في الطب ومنتشر على نطاق واسع في الأوساط العلمية وذو شهرة كبيرة وهذا مجرد رأي شخصي قد أخطئ فيه وقد أصيب، لكن ورود قصص كثيرة لأشخاص يتحدثون عن نجاح علاجهم بالفطر الهندي يجعلنا نشكك حتى في قدرة العلم على ما هو عليه من تطور في تبيان إمكانية العلاج من السرطان والسكري باستخدام هذا الفطر أو غيره، وأود أن أستعرض في هذا الموضوع بعض الشهادات لأطباء ودكاترة في قدرة الفطر الهندي على علاج الأمراض.
طريقة استعمال الفطر الهندي
ما يشيع بين الناس وعلى صفحات الأنترنت هو تناول شراب الفطر الهندي لمدة عشرين يوما ثم التوقف عن تناوله لمدة عشرة أيام ومعاودة تناوله لعشرين يوما أخرى وهكذا حتى نشعر بالتحسن. لكن عند بحثي على صفحات النت الأجنبية بالأساس لاحظت أن هذا لا يشكل علامة استفهام كبيرة لديهم فمنهم من يقول أنه يتناوله كيفما شاء ! وآخرون ينصحون بتناول كأس واحد يوميا بعد وجبة العشاء وهناك من ينصح بكأسين يوميا واحد في الصباح والآخر في المساء، وهناك منهم من يقول أن الإكثار منه يؤدي إلى اضطرابات هضمية كالإمساك وغيره. كلها مجرد آراء وخبرات لأناس جربوا هذا الفطر.
يمكننا وضع ثقتنا فقط في طريقة يقدمها طبيب أو مختص ولقد بحثت كثيرا ووجدت أخيرا طريقة مقدمة من طرف الدكتور محسن نادي وهو دكتور فلسطيني مختص في العلاج بالأعشاب والطب البديل إذ ينصح الذين يتناولون الفطر الهندي بقصد العلاج بأخذ كوب واحد يوميا قبل النوم مدة ثلاثة أسابيع ثم يتركه مدة أسبوع ويعود إليه إن تحسنت حالته وهي تشبه الطريقة الشائعة. وأما بالنسبة للشخص العادي الذي لا يعاني من أية أمراض فينصحه بأخذ كأس واحد أسبوعيا ويضيف بأن ذلك كفيل بتحقيق كامل الفوائد المتواجدة في هذا الشراب .
والشفاء بمشيئة الله
والشفاء بمشيئة الله
كيفية إعداد الفطر الهندي (بالصور)
ينصح الخبراء بإعداد الفطر الهندي في المنزل بدل شرائه لأن الكيفر التجاري يفقد بعض خصائصه بسبب موت البكتيريا المتواجدة فيه لبقائه فترة طويلة .
طريقة إعداد مشروب الفطر الهندي طريقة بسيطة جدا وفي منتهى السهولة لكنها تتطلب فقط بعض الحذر نظرا لحساسية الفطر الهندي الشديدة تجاه المعادن واليدين كذلك.
أدوات الإستعمال:
- حبيبات الكيفر (فطر هندي).
- جرة من الفخار أو الزجاج وإياك أن تستخدم أي أدوات معدنية
- مصفاة بلاستيكية
- ملعقة بلاستيكية أو خشبية
- كمية من الحليب الطازج (حليب بقر أو ماعز) وبإمكانك أيضا استخدام الحليب التجاري (المسحوق)
- شاش يسمح بدخول الهواء للجرة عند غلقها به.
مراحل الإعداد:
1. ضع كمية من الفطر الهندي في الجرة بعد تنظيفها جيدا .
2. أضف كمية من الحليب البارد ( كل كأس من الحليب يحتاج إلى ملعقة كبيرة من الفطر الهندي )
3. أغلق الجرة باستعمال الشاش أو غطاء من الأفضل أن يكون مثقبا حتى يسمح بمرور الهواء إليه
4. اترك الفطر الهندي لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة وبعيدا عن أشعة الشمس، ستلاحظ تغيرات بدأت في الظهور على الحليب ويرتفع الفطر إلى الأعلى.
5. بعد مرور الـ 24 ساعة قم بفصل الحليب عن الفطر وقم بتصفيته باستعمال المصفاة ثم اغسله بالماء دون لمسه بيديك استعدادا لاستعمال آخر.
6. اخلط الحليب الناتج جيدا باستعمال الملعقة. ولا تتركه فترة طويلة قبل تناوله.
ملاحظة:
يجب تغيير الحليب كل 24 ساعة ، هذا ضروري لبقاء الفطر الهندي صالحا للإستعمال.
طريقة إعداد مشروب الفطر الهندي طريقة بسيطة جدا وفي منتهى السهولة لكنها تتطلب فقط بعض الحذر نظرا لحساسية الفطر الهندي الشديدة تجاه المعادن واليدين كذلك.
- حبيبات الكيفر (فطر هندي).
- جرة من الفخار أو الزجاج وإياك أن تستخدم أي أدوات معدنية
- مصفاة بلاستيكية
- ملعقة بلاستيكية أو خشبية
- كمية من الحليب الطازج (حليب بقر أو ماعز) وبإمكانك أيضا استخدام الحليب التجاري (المسحوق)
- شاش يسمح بدخول الهواء للجرة عند غلقها به.
مراحل الإعداد:
1. ضع كمية من الفطر الهندي في الجرة بعد تنظيفها جيدا .
3. أغلق الجرة باستعمال الشاش أو غطاء من الأفضل أن يكون مثقبا حتى يسمح بمرور الهواء إليه
5. بعد مرور الـ 24 ساعة قم بفصل الحليب عن الفطر وقم بتصفيته باستعمال المصفاة ثم اغسله بالماء دون لمسه بيديك استعدادا لاستعمال آخر.
ملاحظة:
يجب تغيير الحليب كل 24 ساعة ، هذا ضروري لبقاء الفطر الهندي صالحا للإستعمال.
فوائد الفطر الهندي
ربما قد سمعت بفوائد الحليب واللبن والياغورت؟ لكن هل سمعت من قبل بفوائد مشروب الفطر الهندي لجسم الإنسان ؟
يتم إعداد مشروب الفطر الهندي بوضع هذا الأخير في الحليب مدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة لنحصل على مشروب لبني يشبه الياغورت أو الحليب الرائب وذو طعم حامض، غني بالفيتامينات الأساسية ،الشوارد المعدنية ، والأحماض الآمنية كما يحتوي على أنواع كثيرة من البكتيريا والخمائر المفيدة لجسم الإنسان.
أول بحث علمي أنجر على مشروب الفطر الهندي (الكيفر) كان قبل أكثر من مئة عام من طرف العالم إلى متشينكوف (Elie Metchnikoff) صاحب جائزة نوبل الذي كان مهووسا بدراسة الشيخوخة ومعرفة أسباب حدوثها، حيث ووجد أن الحمض اللبني (lactic acid) المتواجد في مشروب الفطر الهندي بإمكانه أن يطيل الحياة ويبطئ من تطور المراحل نحو الشيخوخة ، وهذا ما جعله يتناول هذا المشروب بشكل يومي ويكتب عن فوائده على نطاق واسع .
صورة لمشروب الفطر الهندي (الكيفر)
فما هي إذا فوائد مشروب الفطر الهندي ؟ وما الذي بإمكانه تقديمه لجسم الإنسان ولصحته؟
له فوائد عديدة نلخصها في القائمة التالية:
- يقلل من الإضطرابات الهضمية
- يساعد على حركة الأكل داخل الأمعاء
- يحمي غدة البروستاتا
- ينظم ضغط الدم
- يحسن الدورة الدموية
- يقضي على البكتيريا الضارة
- مضاد للفطريات وبالتالي له دور في الشفاء من الأمراض الجلدية
- ينظم عمل المرارة
- يقوي جهاز المناعة
- مصدر للطاقة.
شهادات لأطباء:
كتب الطبيب Gabriel Cousens الأمريكي في كتابه:Rainbow Green Live-Food Cuisine ما يلي:
يحتوي الكيفر أيضا على الحمض الآمني تريبتوفان واحد من الأحماض الآمنية الأساسية التي تلعب دورا في تهدئة الجهاز العصبي.
للمزيد من المعلومات حول فوائد الكيفر يمكنكم زيارة موقع الطبيب الأسترالي Dominic Anfiteatro وهو باحث في فوائد مشروب الفطر الهندي منذ سنوات : هنـــا
عملية إعداد مشروب الفطر الهندي من أسهل ما يكون، للتعرف على كيفيتها تفضل بزيارة الموضوع : كيفية إعداد الفطر الهندي
يتم إعداد مشروب الفطر الهندي بوضع هذا الأخير في الحليب مدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة لنحصل على مشروب لبني يشبه الياغورت أو الحليب الرائب وذو طعم حامض، غني بالفيتامينات الأساسية ،الشوارد المعدنية ، والأحماض الآمنية كما يحتوي على أنواع كثيرة من البكتيريا والخمائر المفيدة لجسم الإنسان.
أول بحث علمي أنجر على مشروب الفطر الهندي (الكيفر) كان قبل أكثر من مئة عام من طرف العالم إلى متشينكوف (Elie Metchnikoff) صاحب جائزة نوبل الذي كان مهووسا بدراسة الشيخوخة ومعرفة أسباب حدوثها، حيث ووجد أن الحمض اللبني (lactic acid) المتواجد في مشروب الفطر الهندي بإمكانه أن يطيل الحياة ويبطئ من تطور المراحل نحو الشيخوخة ، وهذا ما جعله يتناول هذا المشروب بشكل يومي ويكتب عن فوائده على نطاق واسع .
فما هي إذا فوائد مشروب الفطر الهندي ؟ وما الذي بإمكانه تقديمه لجسم الإنسان ولصحته؟
له فوائد عديدة نلخصها في القائمة التالية:
- يقلل من الإضطرابات الهضمية
- يساعد على حركة الأكل داخل الأمعاء
- يحمي غدة البروستاتا
- ينظم ضغط الدم
- يحسن الدورة الدموية
- يقضي على البكتيريا الضارة
- مضاد للفطريات وبالتالي له دور في الشفاء من الأمراض الجلدية
- ينظم عمل المرارة
- يقوي جهاز المناعة
- مصدر للطاقة.
شهادات لأطباء:
كتب الطبيب Gabriel Cousens الأمريكي في كتابه:Rainbow Green Live-Food Cuisine ما يلي:
لمشروب الفطر الهندي القدرة على علاج الكثير من الإضطرابات الهضمية، وقد وجد الباحثون أنه يمنع نمو البكتيريا الضارة ، وهو بذلك يعمل كمضاد حيوي، وقد أثبتت بعض الدراسات أن للفطر الهندي القدرة على القضاء على البكتيريا المسببة للأمراض خلال 24 ساعة.ويقول الدكتور Orla-jenson المختص في علم البكتيريا والبحث في الألبان أن للفطر الهندي فوائد كثيرة للفلورا المعوية .
للمزيد من المعلومات حول فوائد الكيفر يمكنكم زيارة موقع الطبيب الأسترالي Dominic Anfiteatro وهو باحث في فوائد مشروب الفطر الهندي منذ سنوات : هنـــا
عملية إعداد مشروب الفطر الهندي من أسهل ما يكون، للتعرف على كيفيتها تفضل بزيارة الموضوع : كيفية إعداد الفطر الهندي
ما هو الفطر الهندي ؟
الفطر الهندي أو حبيبات الكيفر هو نوع من أنواع الفطر، شبه هلامي الشكل، رطب الملمس، ذو لون أبيض يميل قليلا نحو الأصفر، ومتماسك البنية إلى حد ما، يستعمل في إعداد مشروب لبني ( شراب الفطر الهندي أو الكيفر) يقال ان له فوائد كثيرة للجسم ويساعد على الشفاء من الكثير من الأمراض.
وأود هنا أن أوضح الفرق بين الفطر الهندي ومشروبه المسمى بالكيفر إذ يعتقد الكثير أن المقصود بالفطر الهندي هو المشروب في حد ذاته وهذا خطأ شائع إذ أن الفطرالهندي هو النبات المستخدم في إعداد هذا المشروب (الكيفر).
وأود هنا أن أوضح الفرق بين الفطر الهندي ومشروبه المسمى بالكيفر إذ يعتقد الكثير أن المقصود بالفطر الهندي هو المشروب في حد ذاته وهذا خطأ شائع إذ أن الفطرالهندي هو النبات المستخدم في إعداد هذا المشروب (الكيفر).
صورة مقربة للفطر الهندي
الفطر الهندي أو حبيبات الكيفر مع المشروب اللبني
المكونات:
يتشكل الفطر الهندي أساسا من أنواع عديدة من البكتيريا الحية والخمائر يتجاوز عددها الـ 50 نوعا حسب الدراسة التي أجرتها جامعة Zagerb الكرواتية، ولقد جاء في الورقة البحثية المنشورة عام 2013 أن أهم أنواع البكتيريا المكونة للفطر الهندي متمثلة في البكتيريا المسؤولة عن إنتاج حمض اللبن وكذلك المسؤولة عن إنتاج حمض الخل إذ نجدهما في أي فطر هندي مهما كان مصدره وتتعلق باقي الأنواع الأخرى من البكتيريا بالأصل الذي يعود إليه الفطر الهندي وكذلك الطريقة المستخدمة في زراعته. هذا ولا تزال الكثير من مكوناته مجهولة إذ يعترف الباحثون ببنيته شديدة التعقيد التي تحتاج دراستها إلى كثير من الجهد واستخدام طرق تكنولوجية أكثر حداثة.
وللأمانة العلمية فقد ذكرت الدراسة أن شراب الفطر الهندي (الكيفر) يحتوي عادة على نسبة متغيرة من الكحول وكذلك ثنائي أكسيد الكربون CO2 .
ولا تزال الدراسات جارية حوله منذ التسعينات إلى غاية اليوم وفي كل مرة يتم اكتشاف نوع جديد من البكتيريا. وتظهر الصورة التالية بعض المكونات الحية للفطر الهندي مع تاريخ الإكتشاف:
صورة توضح بعض أنواع البكتيريا المتواجدة في الفطر الهندي ( المصدر: دراسة جامعة Zagreb ، حمل الملف المرفق)
خصائص الفطر الهندي:
1)- طريقة الحفظ: يحفظ في الحليب الطازج ( حليب بقر أو ماعز) بحيث يتم تغيير الحليب كل 24 ساعة، اي طريقة أخرى في حفظه ستؤدي إلى إفساده إذ يتحول لونه إلى الداكن ويفقد فوائده العلاجية.
2)- شديد الحساسية: لا يلمس باليد أبدا ولا بأدوات معدنية، نستعمل فقط أدوات خشبية أو زجاجية.
3)- التكاثر: تتضاعف كميته كل 18 يوم تقريبا عند حفظه في الحليب طبعا .
من أين أحصل على الفطر الهندي؟
غالبا ما نجد في عالمنا العربي أن الفطر الهندي يهدى ولا يباع نظرا لخاصية التكاثر المميزة له وكذلك لكرم العربي ربما ! إذ يمكن لكل شخص يملك هذا الفطر ان يتبرع بكمية معتبرة كل 18 يوم، فإذا كنت ممن يملكون هذا الفطر وترغب بالتبرع نرجو منك التوجه إلى الصفحة التالية: تبرع بالفطر الهندي ! وكتابة تعليق يحتوي على معلوماتك الشخصية ( مقر سكناك ورقم الهاتف إن أمكن ) إذ ستكون هذه الصفحة دليلا شاملا للباحثين عن الفطر الهندي وسيكتب الله لنا الأجر إن شاء.
في العالم الغربي نجد شركات خاصة بالفطر الهندي قائمة بحد ذاتها، وتبيعه كمشروب أو كحبيبات ولها منتوجات تروج لها، إذ بإمكناك الشراء منها عن طريق الأنترنت، وكمثال:
شركة متخصصة في بيع الفطر الهندي الخام، بسعر 15 أورو : The kefir Company -
يمكنك أيضا البحث في موقع Amazon ستجد كثيرا من المنتجات الخاصة بالفطر الهندي: هنــا.
إلى هنا ننتهي من التعريف بالفطر الهندي وسنتحدث في مواضيع أخرى عن فوائده وكيفية إعداده بالصور وكذلك كيفية استخدامه ، وسنذكر أيضا شهادات لكثير ممن استخدموه .
ملف مرفق:
الورقة البحثية المنشورة من طرف جامعة Zagerb الكرواتية عام 2013 تتحدث عن الدراسات التي قام بها العلماء عن الفطر الهندي وتبين جميع أنواع البكتيريا المكتشفة في هذا الفطر وهي باللغة الإنجليزية .
